牛肉は冷たいですか、それとも熱いですか?

実際、私たちは日常生活の中で、食べ物が冷たいか熱いかを気にすることはほとんどありません。結局のところ、人々は食べ物の栄養価にもっと注意を払うのです。もちろん、体内の熱に悩まされている友人の中には、熱い果物を食べてはいけない人もいます。冷たい食材の方が熱を取り除くのに役立ちます。では、牛肉は本質的に冷たいのか熱いのかご存知ですか?専門家によると、牛肉は辛い食べ物だそうです。

牛肉にはタンパク質とアミノ酸が豊富に含まれています。体の病気に対する抵抗力を高めることができ、特に成長期や発育期、手術や病気後の回復期にある人の失血の補給や組織の修復に適しています。

中医学の食事療法では、寒い冬に牛肉を食べると胃を温める効果があり、寒い冬に良い滋養強壮剤になると信じられています。伝統的な中国医学では、牛肉には脾臓と胃を養い、筋肉と骨を強化し、痰を解消して風を鎮め、喉の渇きと唾液の分泌を抑える働きがあると信じられています。気虚、息切れ、体力低下、筋肉や骨の痛み、貧血、長期病、顔色不良、めまいなどの症状のある方に適しています。

牛肉は豚肉よりもタンパク質が豊富で、アミノ酸組成が人体のニーズに近いため、体の病気抵抗力や成長発育を改善し、手術後のアフターケア、病気による失血の補充や組織の修復に適しています。寒い冬に牛肉を食べると、胃を温める効果があり、寒い冬に良い滋養強壮剤になります。伝統的な中国医学では、牛肉には脾臓と胃を養い、筋肉と骨を強化し、痰を解消して風を鎮め、喉の渇きと唾液の分泌を抑える働きがあると信じられています。気虚、息切れ、体力低下、筋肉や骨の痛み、貧血、長期病、顔色不良、めまいなどの症状のある方に適しています。

識別方法

まず、肉の皮に赤い斑点があるかどうかを確認します。赤い斑点がなければ良い肉で、赤い斑点があれば悪い肉です。筋肉を見てください。新鮮な肉は光沢があり、赤色が均一ですが、劣った肉の色がやや濃いです。脂肪を見てください。新鮮な肉の脂肪は白または薄い黄色ですが、劣った肉の脂肪は光沢がなく、腐った肉の脂肪は緑色です。

次に、匂いを嗅いでみてください。新鮮な肉は普通の匂いですが、質の悪い肉はアンモニア臭や酸っぱい匂いがします。

触ってみるべき3つのこと：まず、弾力を感じてください。新鮮な肉には弾力があり、指で圧迫した後のへこみはすぐに元に戻ります。劣悪な肉は弾力性が悪く、指で圧迫した後のへこみの回復が非常に遅いか、回復することさえありません。腐った肉には弾力がありません。次に、粘り気を感じてください。新鮮な肉の表面はわずかに乾燥しているか、わずかに湿っていて、べたつきません。新鮮でない肉の表面は乾燥しているか、べたつきがあります。切りたての肉の表面はしっとりとしていてべたつきます。腐った肉は非常にべたつきます。表面は非常に乾燥していますが、ひどく水を注入した肉の中にはまったくべたつきのないものもありますが、表面が湿っていて固くないことがわかります。